HYAKKADO / 百花堂

北大路魯山人のように自分の作った器に、得意の料理を提供したいと、念願のヴォーリズ建築でビストロ・だもん亭がついにオープン！
ウィリアム・メレル・ヴォーリズの命日であり、陶芸家のご亭主・ダレン・ダモンテのお誕生日の５月７日、盛大な開店祝パーティーがおこなわれました。
１月に寄せていただいた、miwaちゃんのお誕生日パーティーの、あの素敵な一軒家です。私達は少し早めに店を終えて、駆けつけてきました。

だもん亭の玄関に立つMAO。お馴染みのシャイニーシルバーのコートと黒絽ラッフルノースリーブブラウス、メロングリーンのカットソー、コットンピケ椿のミリタリー・椿 柄・ピケ ジョドパーズ・パンツを履いて。蝶のバレッタなんかして、何女の子してんのん？手にはアンティーク・ビーズバッグを。ちょっと重め足下の、クラシカル淑女なTストラップシューズ。このバラバラ・ミックス感覚はこの人だから許される…

あっ、早速、声を掛けられている。「面白いパンツですね〜。おしりがハートになってる！」どこへ行っても、声をかけられ、初めての場所でも会話がはずみます。お庭を臨む大広間にて。

格子に囲まれた、雰囲気ある洋室、奥のダイニングルームで。

男性も多くなってきました。男女、年齢の幅が広いゲストたち

フォーキッシュなバンド演奏が始まりました

女優キム・キガンさんの朗読。写真は、日本国憲法・第９条をシャウト中。凄まじい迫力で全員が引き込まれ、最後に拍手が沸き起こりました。
一番大切にしたい日本の宝物をわかちあった瞬間です。

子どもたちも夢中に。世代を超えてお楽しみ中です。

ダレン・ダモンテと。生誕50周年おめでとうございます！

髪がどんどん短くなるmiwaちゃんと。

異端のアメリカ人陶芸家ダレン・ダモンテ。

彼の店が開店に至った経緯と、パーティーの詳細について、こちらで紹介されています。
是非、ご覧下さい！
bistroだもん亭オープン！！〜愛と笑いとうまいもんを分かち合う〜（滋賀・近江八幡市）

完全予約制なので、小さなお子様連れやプライベートパーティーなど、気兼ねなく、愛に満ちたおもてなしを堪能できると思います。
古くて新しい和洋折衷の空間、日本とカリフォルニア（ダレンはイタリア系？）の出会い、ダレンの器と料理の一体感。
すべてが面白くミックスされた遊び感覚を、是非楽しんでみてください。

追伸：
小さな持ち出し用のデジカメに詰め込まれた写真を、一気に整理しました。
毎日、ブログをご覧になっている方にはバレちゃっていると思いますが、過去に遡ってプライベート日記を公開しています。改めてご覧下さいませ。

先日、素敵なお客様と行きつけの小料理屋に出かけました。

「紫の染め格子」のボウタイブラウスをさりげなく着こなして、珍しくお一人で京都へいらっしゃったお客様です。

反物の状態のときから、大好きだった粋な縮緬「紫の染め格子」。
とっておきの縮緬を取り出すとき、型紙を置いて裁断をする”勇気”（するのは縫製職人ですが）と新たなフォルムに生まれ変わる”期待”が、ちょっと複雑に入り交じります。
出来上がってみると、生地とフォルムが一体となり、新たな生命が宿ります。
お買い上げいただいた時点で嬉しいのはモチロン、本当にお客様のものになって（着こなして）
見せていただいたときの感激は格別です☆

春の味覚を味わいながら、ご来店のきっかけや素敵なライフスタイル、知性の襞からこぼれる奥行きのあるお話を伺う。百花堂のお洋服がつないでくれたことを考えると、ありがたいなぁとひしひし実感したものです。
ご一緒のところを、写真に撮らせていただいたらよかったかしら。

今回は一部のお食事の写真だけ。。。

若竹煮。このときは今年初ものの筍でしたが、あれから我が家では毎日筍三昧です。

ぐじの焼き物。

白魚の天麩羅。

食べるものが少なかった私の幼い頃、大好物はぐじと蕗の炊いたん（瑞々しく翡翠色が美しい）と、白い魚。。。筍も大好き。お肉もケーキも興味ありませんでした。粋好みの祖父の影響かな？
いつの間にか、雑食の大食いになってしまいましたが、近頃、幼い頃の味覚に好みが戻ってきたようです。

さて、お店は百花堂に程近く、母の実家の近所でもある地元の町内感覚「御所南」にある、
居酒屋と割烹の間をいく小料理屋『恒屋伝助』。
地元の常連さんを大切にされているので、ガイドブックや雑誌掲載はお断りされます。

興味ある方、百花堂のお洋服を着て来てくださるなら喜んでご一緒します（笑）。

レストラン体験は日常のなかの、非日常。
毎日の仕事を終えたあと、気の合う仲間とお洒落をしてお出掛けする、つかの間の贅沢です。
百花堂のお洋服もそんなときに活躍してくれたらいいな、と思っています。
さりげなく生きたお洋服をお見せしながらのグルメ情報・・・そんなコーナーです。

評判や宣伝を聞きつけて訪れるのもいいけれど
誰かに知られる前に一番（？）に乗り込むのは魅力的。

以前より栗東で営んでおられたオステリア・ハタさんが２月２０日に京都移転されると聞きつけ、さっそく伺いました。（ブログUPが遅れてごめんなさい…）
椿日記にも登場してくれている友人のミワちゃんに連れてもらったのが最初。
そのときは意外な場所に、隠れ家料理人発見☆ワクワクでした。
わざわざ遠方からお忍びで来るお客様、栗東だけに”騎手団”なお客様がお目見えするお店だったのです。

外観は黒。百花堂からもすぐ近所です。友人のミワちゃんは白の毛皮とミルクホールのバルーンパンツ。MAOはシャイニーシルバーのコートにフェルト・コサージュを。

ハウス・オブ・ハタさんはクラッシックなフレンチをベースにイタリアンを融合。
彼は十代の頃からフランスで修行を積み、その後、フィラデルフィアでイタリア系アメリカ人のお抱えシェフをしておられました。
あっさりライト＆おしゃれな、キュイズィーヌ・ヌーベル（新しいフレンチスタイル）が進化するなか、あえて、本来の伝統的な料理を大切にしながら即興的に腕を振るわれます。

２皿目のオードブル、ニョッキ。

鰆と白子、エビをベースにしたアメリケーヌソース。とっても美味でした。

スペアリブにほおずき添え

白のニットとミルクホールのバルーンパンツのミワちゃん。テーブル奥の、彼女のフェルトのケーキ・バッグが彼女らしくてキュート。

シェフと一緒に。オープンに向けて超多忙だったのかな、ちょっとお疲れ顔。派手なニューヨークスタイルのコック用パンツは栗東時代から。私は黒のジゴ袖ジャケットと矢絣のタックスカート、モスクブルーのターバンでブルー・クールな女に。白蝶ブローチはミワちゃんの白蝶メガネとリンクしてるみたい

海外経験が豊富なハタさんですが、ここ京都で新たに切り開く本格料理の世界に期待しています。

私たちはこうして掘り出しグルメな冒険を通し、いろんな意味で刺激をもらっているのでした…☆

２月２６日発売のHanako WEST４月号（103ページ）にて、『本当は教えたくないおいしいお店』を紹介させていただきました。

『春の京都散歩』これを見ていると京都巡りしたくなります。京都の素敵なところ、ぎっしり。

HanakoWESTから、「美和さんの普段の行きつけのお店教えてください」というご依頼があったのですが、リアルに”近所”とか、気取らない日常使いのお店をセレクトさせていただきました。

編集者、ライターの方々は、京都じゅうのよいお店を知り尽くしておられるようですが、
あえて京都で日常を過ごす女性達が、等身大のお店をお薦めする、というこの企画は
観光客はまず来ないような辺鄙だったり、隠れた個性派発見☆だったりで、面白かったみたいですね！

私が紹介したのは、アトリエが宇治（京都境）なので偏ってしまいましたがこんな感じ・・・

【ふだんのおやつ編】（幸せなおやつなんですが）
・chez Hagata　の抹茶テリーヌ（宇治）
・パティシエ山川の抹茶スイーツ（宇治）

【ご近所ごはん】（お互い自宅が町内だったり）
・兎家の石焼ラーメン（醍醐。ラーメンというか・・・食のワンダーランド（笑））
・游鈴（ゆうりん・宇治＆伏見の中華料理：味付けが優しいので普段に行きたくなります。お手軽にコースをいただけます）

【ちょっと手土産】（ここはベタに有名どころですが）
・御池せんべい（市役所前、百花堂にも近い：本当に幼い頃の好物でした）
・中村藤吉本店の兎菓子（宇治の本店。愛らしい兎の形をした濃い抹茶の塊。噛まずに溶かして食べる）

詳細はHanako WEST４月号をご覧ください。
他の「京都の暮らし上手な女性たち14人」のお薦めも興味深いので是非、チェック！

お土産は別として（お相手によっては癖があるものもありだけど、基本的に万人受けするもの）、個人的にオーナーさんの心意気を感じるお店をお薦めするようにしています。効率重視、資本主義的な外食チェーンや名店は外します。

Hanako WEST、Meets京都本（2月26日発売：後で紹介します）を見せていただくと、常に素敵なお店がいっぱい。
地元であっても廻りきれないほどありますね。
でも、結局はひょんな繋がりや、”匂い”（直感）に引きつけられて辿り着いてしまうことが多いみたい。
他人の評判を意識せず、自分のものさしでオーナーさん（作り手）を好きになることが大切だと思います。

贔屓にするお店というのは、個人的な価値観やお付き合い事情も関わっているので、
喜んでもらえるかはわかりませんが、椿日記でも時々紹介させていただこうと思います。

Foodカテゴリを設置します。気まぐれですが、お楽しみに☆

長いお休みをいただき、失礼いたしました。
見た目上では変わり映えのない天井工事でしたが、おかげさまで無事終わり、安心して店舗でお客様をお迎えすることができます！

貴重な連休を過ごすことになりました。
企画の打ち合わせをしたり、近場にお出掛けしたり・・・

そのうち最後の２日間は仙台のreikoさんと”京都たび”を楽しみました♪
テーマは琳派巡り？
京都好きのreikoさんは私よりいろんな所に行っているので、私が案内したとは言えません。。。
観光名所は人が多くて苦手だから、避けていたのですが、１月の平日はどこも静かで気分よかったです。

では、順を追って報告します。

まずはreikoさんと店舗で待ち合わせ。
いつもたくさんのお買い物ありがとうございます♪

以前、私が絶賛していたヘルシーなラーメンを食べに「麺や高倉二条」へ。うちの店舗に近いのでたまに行きます。
初めて行った時、つけ麺や全粒粉麺、魚介スープがまだ珍しく、大変な衝撃を受けました。
かんすいの匂いと化学調味料の後味が苦手な私には嬉しいヘルシー＆おいしいラーメンです。

三十三間堂に隣接した養源院。春は桜、秋は参道の紅葉が華やかな参道ですが、冬こそ静かに侘びた風情を独占できます。

杉戸の画面いっぱいに描かれた奇抜な「白象」。時代を超えてかっこいい。俵屋宗達作の重要文化財です。象を見たことがない当時の人はびっくりしたことでしょう。「松図十二面」の襖絵に囲まれた部屋に入ったときは感動ものです。

寺社の襖絵は狩野派の絵師が描くことが多かったそうですが、当時、無名に近かった俵屋宗達が急遽、杉戸絵と襖絵の絵師に選ばれました。養源院の杉戸絵は、俵屋宗達の出世作なんですね。

伏見城での戦国武将の切腹のあと血痕が染みついた床を移築した「血天井」など、生々しい歴史が物語るディープなお寺でした。小堀遠州作のお庭を改めて見に、また行きたいなあ。

祇園の「京きなな」へ。ダイエット中の女子に喜ばれそうな、低カロリー・高タンパク「きなこアイス」が有名。。。ですが、私はいまだ行ったことがなかったのです。ザ・祇園小径を抜けて京情緒たっぷり。
歩き疲れた頃だったところで、あつあつのほうじ茶をいただき、ほっこり。写真奥のよもぎ＆きなこのアイス、とっても私好みでおいしかったです♪

おいしそうに食べるなあ。
雪が散っているような揚羽蝶スリーブ（季節によって捉えようは違う？）に似合って冷たいアイスがお口でとろける・・・

その後は街中を歩き、ちょこっとショップを覗かせていただきました。

そして旅のメインディッシュ？
随分前にマリ・クレール誌で紹介させていただいた大好きなお店「吉田屋料理店」で晩ごはん。
実際、電話するといつもいっぱいでなかなかお邪魔できませんでした。

吉田さんのおいしいお料理と、彼女のクリエイティブな感性が散りばめられた、気取りのないアットホームな店内は本当に居心地がいい。波長の合う人を惹きつけるから、お客様もクリエイティブな人が多いみたい。
reikoさんとのお話が楽しくて、料理の写真を撮ることを忘れていました。

NHKの料理番組に出演するほど、リアル京都な創作料理人、吉田さんと。
私はお気に入りの黒紬ジゴ袖ジャケットを、reikoさんは揚羽蝶スリーブドレス　青空に白斑点散らしを白いニットと重ね着。

ひとりで京都・百花堂にお越しのお客様、今度ご一緒しましょうね！
本当に楽しくなれるから。

reikoさん、楽しい１日をありがとう。
では、翌日（２日目）も改めて報告しま〜す。

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